Domatesleri nasıl uzun süre taze tutabilirim?

Toplanan meyveler nasıl saklanır? Sonuçta, hasat sağlıklı olsa bile, birkaç gün içinde uygun olmayan depolama en lezzetli ve güzel meyveleri mahvedebilir. Domatesler bozulabilir bir ürün olarak kabul edilir, bu nedenle, görünümlerini ve lezzetlerini korumak için belirli rahat koşulları korumak gerekir.

Depolama özellikleri

Olgunlaşma süresine bağlı olarak mahsulü kırpar. Domates çeşitleri erken olgunlaşabilir ve yaz ortasında olgunlaşabilir, daha sonra olgunlaşmanın sadece Ağustos ortasında başladığı çeşitler vardır. Olgunlaşma dönemine ek olarak, domates çeşitleri meyve kalitesinde farklılık gösterir. Uzun süre saklanabilen en dayanıklı çeşitler arasında Pembe Bal, Alyonushka, Khrustik, Turuncu Top bulunmaktadır.

Şeker hamurlu et çeşitleri en kötü saklananlardır. Hızlı bir şekilde mayalanırlar ve artık tüketime uygun değildirler. Hafif olgunlaşmamış meyveler, et hala tam olgunluğa ulaştığından, olgun meyvelerden birkaç gün daha uzun süre depolanır. Aşırı olgun domatesler hemen yenilir, uzun süre kalmazlar.

Domates kültürünü depolamak için optimum sıcaklık 12-18 derece arasındadır. Düşük sıcaklıkta, et donuyor, tam tersine, çürüyor. Bu nedenle, mahzeni bodrum katına, bodrum katına veya buzdolabına koyabilirsiniz. Oda nemli ve karanlık olmalıdır.

Hazırlama ve depolama

Kolaylık sağlamak için domateslerin uygun şekilde nasıl depolanacağına dair ayrıntılı bir plan vardır:

1. Bir sera veya serada parlak renkli olan pratik olarak olgun meyveler toplayın. Kağıt hamuru dokunuş için zor olmalıdır. Fetusu ezik ve çatlaklara karşı kontrol ettiğinizden emin olun. Derinin yüzeyi hasar görürse, bu gibi bir durum derhal çürümeye ve diğer meyvelere zarar verir.
2. İstenilen sebzeler seçildiğinde kuru bir havlu ile silinir ve bir sıra halinde delikli veya hasır sepetli tahta bir kutuya yerleştirilir. Domatesin suyla yıkanmaması çok önemlidir, çünkü nem çürüyen hamurun başlamasına katkıda bulunur. Havalandırma da bir ön şarttır, sebzeler için hava sirkülasyonu gereklidir, aksi takdirde boğulacaklardır.
3. Bir sepet veya mahsul içeren bir kutu mahzene veya bodrum içine indirilir. Böylece olgun domatesler 2 haftaya kadar saklanabilir. Kutuyu buzdolabına koyabilir, ancak diğer sebze ve meyvelerden uzak tutabilirsiniz.
4. Domatesler hasat edildiğinde, her 3-4 günde bir çevrilirler, böylece nem komşu meyveler arasında birikmez. Cildi zarar vermeyecek şekilde meyveleri dikkatlice çevirin ve meyvenin üzerinde hiçbir iz bırakmayın.

Yeşil meyvelerin depolanması

Dış mekanda yetişen domatesler sıklıkla parçalanır, etleri ve derileri hala yeşil olduğunda tam olgunlaşmalarını beklemezler. Genel olarak yeşil domatesler olgunluğa ulaşan meyvelerden çok daha iyi ve daha uzun süre depolanır. Domates toplanır ve sepet içinde olgunlaştırılır.Üstü bir bezle kaplıdır. Sepet, odadaki sıcaklığın 20 santigrat derecenin altına düşmemesi için sıcak bir yere yerleştirilmelidir. Bu durumda, domatesler genellikle 2-3 haftada olgunlaşır.Her 3-4 günde bir, cildin tüm yüzeyindeki rengi değiştirmek için domatesler ters tarafa döndürülür.

Bazı bahçıvanlar güneşli bir pencere üzerinde olgunlaşmak için yeşil domates koyuyorlar. Güneşin etkisi altındaki süreç daha yoğundur ve sebzeler 1.5-2 hafta sonra olgunlaşır. Pencere pervazına, tüm kağıt havlular serilir ve domatesler bir sıra halinde yerleştirilir ve kızarmaya bırakılır. Domatesleri bir yandan diğerine çevirmek için 2-3 gün içinde ihmal etmeyin. Domates kızardığında, pencereden çıkarılır ve bir buzdolabında veya evde saklanır.

Oda koşullarında depolama

Olgun sebzeler 22 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda zayıf şekilde depolanır. Hamur büyük miktarda meyve suyu ve şeker içerdiğinden, ılık koşullar fermantasyonun başlaması için uygun bir ortam oluşturur. İnce bir tene ve etli küspe sahip domatesler oda sıcaklığında 2-3 günden fazla bekletilmez. Domatesin yoğun hamur ve kalın derisi varsa, raf ömrü bir haftaya çıkarılır. Her durumda, eski sebzelerden zehirlenme olasılığını dışlamak için, domateslerin oda koşullarında saklanması önerilmez.

Diğer depolama yöntemleri

Kaydetmek için domateslerin tadı ve tadıdeneyimli ev kadınları alternatif bir yönteme başvuruyor - donma. Dondurulduğunda, hamurdaki tat ve besin maddeleri tamamen korunur ve yöntemin kendisi basittir ve çok az zaman alır. Her türlü çeşidi dondurabilirsiniz. Buz çözüldükten sonra bile yoğun hamur içeren çeşitler şekillerini korur ve iştah açıcı bir görünüm sağlar. Çözülmüş domatesler çeşitli yemekler, soslar, makarnalar ve meyve suları hazırlamak için kullanılabilir. Bütün meyvelerin yanı sıra kesilen parçaların dondurulması da mümkündür.

Domatesler su altında yıkanır ve eğer büyükse, 4-6 parçaya bölünür. Plastik bir poşette dilimler birbirleriyle temas etmeyecek şekilde yerleştirildi. İçeriği olan paketi dondurucuda 3-4 saat boyunca gönderin. Zaman bittiğinde, dilimleri kontrol edin. Çok iyi donarlarsa, derin bir kaba dökülür ve dondurucuya gönderilirler. Dondurulmuş domateslerin raf ömrü en az 1 yıldır.

Biraz zaman harcarsanız, çorbalarda kızartmak için kullanılan haşlanmış, kızarmış et veya sebze ekleyebileceğiniz domates püresi şeklinde uygun bir hazırlık yapabilirsiniz. Meyveler bir kıyma makinesinde bükülür ve küçük plastik şişelere dökülür. Sonra şişeler donar. Bir kütüğe ihtiyacınız olduğunda, dondurucudan çıkarılır, doğru miktarda alınır ve dondurucuda saklamak için tekrar çıkarılır.

Domates bozulmaya başlarsa

Önemli olan zamanla ciltte veya posada oluşan koyu renkli lekeleri veya çürümeyi fark etmektir. Hemen enfekte olmuş domates diğerlerinden uzaklaştırılır ve etkilenen alan tahmin edilir. Birkaç yerde şımarık meyveler yenemez, zehirlenme oluşabilir. Sebzeler henüz çürümeye başladıysa, ilgilendiğiniz yeri bir bıçakla kesmeniz ve ardından domatesin üzerine kaynar su dökmeniz gerekir. Şimdi yemek güvenlidir.

Uygun şekilde depolandığında, domatesler lezzet ve ağız sulandıran görünümlerini korurlar. Bu süreci ihmal etmenize gerek yok, çünkü şartları ihlal ederseniz, mahsulün tamamı ölebilir ve onu kurtarmak mümkün olmayacaktır.