Evde kışın domates salçası için en iyi tarifler

Ev yapımı domates salçası tadı, endüstriyel üretimdeki herhangi bir domates ürünü ile karşılaştırılamaz. Domates hasadı, pancar çorbası, köfteler için sos, kışın güveç için mükemmel bir sosdur.

Yemek yapmak basittir, ana şey bir arzuya sahip olmaktır. Kalkınan bir ev hanımı bile detaylı pişirme seçeneklerini yerine getirebilir.

Evde popüler domates salçası tarifleri

Hazırlık 2-3 saat sürecek, işlem uzun, ancak karmaşık değil.

Kıyılmış domates salçası

Her bir domates rendesini sürtünerek zaman kaybetmemek için bir kıyma makinesi kullanın. Hazırlanması bir buçuk saat sürecek.

maddeler:

• etli domates - 4 kilogram;
• soğan - 2 adet;
• bir bardak şeker;
• 4 yemek kaşığı sirke;
• karabiber - 8 parça;
• sarımsak - 4 paylaşım;
• tuz - 2 çay kaşığı.

Sıralı pişirme işlemi:

Domates, sarımsak ve soğan hazırlayın. Sebzeleri kıyma makinesinden öğütün. Domates baharatlı karışımını tavaya koyun. Kabı, ara sıra karıştırarak, yavaş bir ateşe koyun. Nem hemen hemen tüm gitmeli. Macun hazırlığı kalınlığı ile belirlenir. Bir kaşık takarsanız, düşmeyecek, ardından kalan tüm ürünleri boşluğa ekleme zamanı geldi. Hamuru karıştırarak 5 dakika daha kaynatın. Bundan sonra, sıcağı kapatın ve domates ürününü bankalara yayın, metal kapakları yuvarlayın. Kaptaki alttan domates salçası ile kabı çevirin, bir battaniye veya battaniye sarın. Soğuduktan sonra bodrum katına götürün.

Blender İçinden Domates Salçası

Mutfakta bir karıştırıcı varsa, o zaman yemek yapmak çok fazla zaman almaz. Bir karıştırıcının kıyma makinesine göre avantajı, elde edilen kıvamın yanı sıra taşlama hızıdır. Kıyma makinesinden geçen makarna küçük topaklar içeriyorsa, o zaman blenderin içinden bir saf kütle elde edilir.

maddeler:

• domates - 3 kilogram;
• yüzde dokuz sirke - 4 yemek kaşığı. l.;
• ¾ şeker;
• kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
• karabiber - 8 parça;
• tuz - 25 gram.

Sıralı pişirme işlemi:

Domatesleri yıkayın, ikiye bölün, bir karıştırıcıya yerleştirin ve düzgün bir duruma getirin. Domates yulaf suyunu tavaya koyun. Yavaş ateş edin. Macun kaynadığında, kalan yiyecekleri ekleyin. Domates hazırlığını bir saat kaynatın. Aynı anda diğer kabın yarısını suyla doldurun, kaynatın. Sürenin dolmasından sonra, bitmiş ürünü sterilize edilmiş kutulara koyun. Rulo kapakları acele etmeyin. Dolu kabı suyla bir tencereye koyun, 10 dakika sterilize edin ve sonra kapakları toplayın. Korunmuş kavanozları ters çevirin ve bir gün boyunca battaniyeyle sarın. Sonra depolamak için bodrum katına götür.

Sirkesiz domates salçası

Tatlı çıkacak. Bozulmayı önlemek için, sirkenin yerine normal sofra tuzu konur ve macunun küflenmesine izin vermez.

maddeler:

• olgunlaşmış domatesler - 4 kilogram;
• ¾ fincan sofra tuzu;
• bir bardak şeker;
• ezilmiş tarçın - 2 tatlı kaşığı;
• kişniş çay kaşığı;
• karanfil -12 çubuk;
• 2 su bardağı su.

Sıralı pişirme işlemi:

Meyveyi durulayın, dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, suyla kaplayın, kabı bir elektrik veya gaz ocağına koyun. Domatesler kaynatıldıktan sonra 20 dakika kadar pişirin. Sonra bir kevgir içinde domatesleri atın, dilimleri soyun. Bir elek üzerinde domatesleri ezin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Karışımı tekrar ocak üzerine koyun, kalan malzemeleri ekleyin. Kalınlaşana kadar kaynatın. Daha sonra ambalajı paketleyin, fırında 10 dakika sterilize edin, kapakları toplayın.

Yavaş Tencerede Domates Salçası

Çoklu pişiricilerin sahipleri, makarnaları domateslerden pişirmek için aşağıdaki tarifi kullanabilirler.

maddeler:

• olgunlaşmış domatesler - 4 kilogram;
• ampul veya Kırım soğan - 2 adet.;
• sarımsak - 8 karanfil;
• yemeklik sirke - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• sofra tuzu - 2 çay kaşığı;
• karabiber - 4 parça;
• ayçiçek yağı - 10 yemek kaşığı.

Sıralı pişirme işlemi:

Ayçiçek yağını çok pişiriciden gelen kaba boşaltın, cihaza yerleştirin ve ısıtmayı açın. Tereyağı ısınırken, domatesler, soğanlar, sarımsaklar, duygusal bir duruma taşlayın, bir kıyma makinesi veya blender kullanın. Kıyılmış ürünleri sıcak yağa koyun, söndürme modunu bir saate ayarlayın. Her 15 dakikada bir, nemi daha hızlı bırakması için karışımı karıştırın. En son ne zaman karıştırdığınızda malzemelerin geri kalanını ekleyin. Ondan sonra hazırlığı koruyun veya hemen kullanın.

Sterilizasyon olmadan domates salçası (hızlı yöntem)

Sterilizasyon olmadan macunun raf ömrü yarıya düşer. Bu nedenle, 6-8 ay boyunca pişmiş domates ürünü kullanın. Buzdolabında sıkıca kapalı kapak altında saklayın.

maddeler:

• domates - bir kilogram;
• Masa sirkesi - 5 ml;
• 5 gram tuz;
• toz şeker - 10 gram;
• ½ yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
• Sp çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber.

Sıralı pişirme işlemi:

Pürüzsüz olana kadar domatesleri bir karıştırıcıya öğütün. Bir tencereye koyun, önceden ısıtılmış bir ocağa koyun. Domates ürünü kaynatılmalı, 10 dakika kaynatılmalı, sirke dışında kalan ürünler ilave edilmeli, 30 dakika daha kaynatılmalıdır. Makarnayı karıştırmayı unutma. Hazırlanan kitleye sirke ekleyin, karıştırın ve koruyun.

Domates salçası pişirmek için ipuçları

Uygun şekilde seçilen domatesler ve hazırlanmaları lezzetli ve kalın bir hamurun anahtarıdır.

• Sulu değil etli meyveler seçin. Ne kadar az nem domates içerirse, macun o kadar kalın olur. İşleme için, aşağıdaki çeşitleri kullanın: “Boğa kalbi”, “Mikado”, “Kostroma”, “Samara”, “Nastya”, “Ox'in kulağı”.
• Olgunlaşmış meyveleri şekere doymuş halde toplayın ve en yüksek tatlılığı alın.

• Macunu küçük hacimli bir cam kapta örtün. İlk olarak, kullanışlıdır, küçük bir kavanoz açar ve hemen kullanırsınız, fakat büyük olan durur ve buzdolabındaki yeri karıştırır. İkincisi, hemen büyük bir kavanoz makarna kullanmazsınız ve bir süre sonra buzdolabında bile bozulmaya başlar.
• Muhafazadan önce cam kapları sterilize ettiğinizden, kıyıda kalabilecek tüm bakteri ve mantarları yok ettiğinizden emin olun.
• Karabiber ve tuz gibi bilinen baharatlara ek olarak, gerçekten sevdiğiniz baharatları ekleyin.
• Ev yapımı makarnayı, bir yıldan uzun süre doğrudan güneş ışığı almayan soğuk bir odada saklayın. İdeal mekan, hava sıcaklığının + 10 ° C'yi geçmediği bir mahzen veya bodrum katıdır.

Ev yapımı domates salçası sadece mükemmel lezzetlere sahip değil, aynı zamanda vücudu vitaminlerle dolduruyor. Afiyet olsun!