Meyve sularında ve makarnalarda işlenecek domates çeşitleri nelerdir?

Domates tohumlarının seçilmesi, yaz için hazırlanma yöntemlerine ve aynı zamanda kış için hasat yöntemlerine dayanmalıdır. Yemeklerin ve bükümlerin kalitesi, tadı domateslerin özelliklerine doğrudan bağlıdır. Salata veya konserve kepekli yemekler için uygun olan çeşitler, diğer domates ürünleri için uygun olmayabilir. Nedir domates çeşitleri meyve suları ve makarnalar, bunların özellikleri, avantajları, dezavantajları olarak işlenmeyi seçin.

Suyu Domates

Meyve suyunu orta derecede kalınlaştırmak için, çok yoğun olmayan, kuru etli değil, büyük meyveli çeşitler seçmeniz gerekir. Kırmızı ve pembe domatesli çeşitleri tercih etmek daha iyidir, ancak içeceğe yumuşak, turuncu bir renk vermek için biraz sarı ekleyebilirsiniz. Meyveleri çalılar üzerinde tamamen olgunlaştırırsanız veya hazırlığı için biraz da fazla olgunlaştırırsanız, meyve suyu, zengin bir tatlı-ekşi tadı ile parlak renkli olacaktır.

Meyve suyu yapmak için bazı metresler diğer boşluklardan (standart altı, deforme olmuş, küçük domatesler) kalanları alır. Bu tamamen doğru değil, bitmiş içeceğin kalitesini tahmin etmek zor olacak, çok asitli, kalın veya sıvı olabilir. Meyve suyu için en iyisi büyük veya orta büyüklükte, ince derili sulu domates ve parlak bir tat olacaktır:

1. Azorlar kırmızı. Belirsiz, sezon ortasında, verimli. Meyveler kırmızı, 500 gr dan kilograma kadar düz. Et eti orta derecede yoğun, tadı zengin, hoş. Dezavantajları - jartiyerlere ihtiyaç, pasynkovaniya, termofilik.
2. Altay başyapıtı. Belirsiz, sezon ortasında. 300 ila 450 g kırmızı domates, düz yuvarlak, orta kaburga ve yoğunluk. Et zengin, hoş bir tada sahip sulu. Eksi yok.
3. Boğa kalp pembesi. Sezon ortasında belirleyici. Verimlilik 8 kg / m²'den fazla olmamalıdır. Domatesler kalp şeklinde, ahududu pembesi 200 ila 400 g arasındadır, eti çok sulu, lezzetlidir. Çalı zayıf, bu da ayrılma sürecini oldukça zorlaştırıyor.
4. Abakansky pembesi. Geç sezonda belirleyici. 4 kg / m ²'ye kadar verimlilik. Meyveler 150 ila 500 g arasında pembe-kırmızıdır, hafif nervürlü, yassı biçimde yuvarlaktırlar. Et lezzetli, orta yoğunluklu. Dezavantajı, tipik hastalıklara karşı zayıf dirençtir.
5. Tretyakov. Determinant, sezon ortasında hibrit. 200 ila 400 g arası meyveler, kalp şeklinde, hafif nervürlü, pembe, lezzetli, çok sulu. Verimlilik yaklaşık 7, 5 kg / m ². Tek olumsuz, düzgün bir jartiyer gerektiren çok kırılgan kaynaklanıyor.

Sera ve açık tarlalar için en lezzetli domates çeşididir.Her domates çeşidinin kendine has kalite özellikleri vardır. Bazı domatesler herkesten önce olgunlaşır ve ...

Kendi kendine arama yaparken, tohum paketinin arkasındaki bilgileri okumanız gerekir, en iyisi “meyve suyunda işleme için” işareti taşıyan çeşitlerdir. Gurmelere göre, her biri kendine özgü bir lezzet getiren, farklı domates karışımlarından gerçekten lezzetli bir içecek elde edilir. Sıvı bir meyve suyu hazırlamak için, sıkma ile kıskanç olmamanız ve kalın bir içecek elde etmeniz için, sadece tohumlu kabuklar kalana kadar, hamurun ince ağlı bir elek ile ek olarak öğütülmesi gerekir.

Makarna Domates

İyi bir hamurun kalın bir kıvamı vardır, yemek pişirmek için yoğun hamurlu etli domatesleri, minimum miktarda sıvıyı (neredeyse tohum odaları olmadan) seçmeniz gerekir. Bu özellikler küçük küresel veya erik benzeri meyvelerde bulunur. Sadece tamamen olgun numuneler geri dönüştürülmelidir, aksi takdirde çok fazla atık olacaktır, macun kahverengiye dönecektir. En iyi çeşitleri:

• Krasnodarets. Orta erken, yarı belirleyici, yüksek verimli. Domatesler yassı yuvarlatılmış, 70 ila 110 g arasında kırmızı renktedir. Capricious, çeşitli termofilik, hastalıklardan önleyici tedaviler gerektirir.
• Volzhsky. Verim, termofilik, determinant, sezon ortasında hibrit. 100 g'a kadar meyveler kırmızı, kaburgasız kaburgalı silindiriktir. Selüloz zengin, iyi bir tat ile yoğundur. Güney için yetiştirilen Volzhsky, kültürün önemli hastalıklarına karşı dirençli bir jartiyere ihtiyaç duyuyor.
• Başarı. Erken, standart, yüksek verimli. Meyveler erik şekilli, kırmızı, 30 ila 70 g yoğun, çeşitlilik tüm olumsuz etkenlere karşı dayanıklıdır, yanı sıra iyi bir tat, kusur yoktur.
• Pazarın mucizesi. Bir orta erken, soğuk bölgelerde barınak olmadan yetiştirilemeyen belirsiz bir çeşittir. En büyük avantaj, hastalıklara ve zararlılara karşı mükemmel bir bağışıklıktır. Domatesler kırmızı, 600 g'ye yuvarlanmış, iyi tadı olan yoğun etli.

• Cadet. Sezon ortasında belirleyici. Verim ortalama. Meyveler kırmızı, silindirik, 50-60 g yoğun, bir harbiyeli zevke ve hastalığa karşı bağışıklığının artması için değerlidir.
• Deniz Feneri. Belirsiz, sezon ortasında. Domatesler yuvarlak, ahududu ile 40 g arasındadır, eti lezzetli, yoğundur. 4 kg / m ²'ye kadar verimlilik. Avantajları - kuzey bölgelerinde büyüme olasılığı, virüslere karşı direnç, mantarlar. Dezavantajları - yağmurlu yaz aylarında taze küspe tadı.

Bütün konserve için önerilen makarnanın uygun çeşitlerinin hazırlanması için, çatlamaya eğilimli değil, yoğundur. İşleme sırasında daha az atık olması için, ince veya orta sertlikte derili olan domatesleri toplayın. Macunda kırmızı veya koyu pembe meyvelerin geri dönüşümü daha iyidir, o zaman parlak, güzel bir renge sahip olacaktır.

Seralar için en verimli olan belirsiz domates çeşitleri nelerdir?Belirsiz domates çeşitliliğinin sadece uzun boylu bir bitki olduğuna dair yanlış bir görüş var, ama aslında onlar ...

Farklı domatesler için doğru domates çeşidini seçme yeteneği, ev hanımlarının pişirme işlemlerinde sorun yaşamamak için yardımcı olacaktır. Tatlı meyve suları ve macunları tercih edenler için, yüksek miktarda şeker içeren domatesleri seçmek daha iyidir, dengeli bir tada sahip melez çeşitleri, "acılı" lezzet severlere uyacaktır. İyi verim elde etmek için imarlı domatesler almanız gerekir.