Kış için en lezzetli turşu yeşil domates - sadece parmaklarınızı yalayacaksınız

Yeşil domates boşlukları birçok aile için geleneksel bir atıştırmalık haline gelmiştir. Marine edilmiş sebzeler, baharatlı bir tada sahip sulu ve kokuludur. Aynı zamanda, domatesler şeklini mükemmel bir şekilde koruyor ve hiçbir masada değil, çok iştah açıcı görünüyor. Boşluğu “yum parmakları” haline getirmek için, birkaç basit tarif kullanarak hazırlayabilirsiniz.

İştah açıcı yeşil domates birkaç dakika içinde pişirilir. Pişirdikten sonra içeriğin bir ay demlenmesi gerekir. Hasat ne kadar uzunsa domatesler o kadar iyi sulandırılır. En sevdiğiniz baharatları ve malzemeleri mezeye ekleyebilirsiniz. Baharatlı baharatlar domatesler için uygundur, ancak yavaş yavaş eklenmeleri gerekir, aksi halde aşırıya alabilirsiniz.

Klasik marine tarifi

Bu yöntem, domates dökülmüş olan turşunun hazırlanmasını içerir. Sebzelerin tadında hoş bir kayıtsızlık var. Marine edilmiş domatesler uzun süre saklanır - serin bir yerde 2-3 yıl.

maddeler:

• domates - 1-1.5 kg;
• litre su;
• çorba kaşığı şeker;
• çorba kaşığı sirke% 9;
• tk tuzu;
• 3-4 adet siyah bezelye;
• bir çift dereotu şemsiyesi.

hazırlanması:

Domates birkaç saat soğuk suya batırılır. Daha sonra temiz bir havluyla kurulayın ve iğnenin (2-4 delik) sapın yakınına delik açmasını sağlayın.

Dipteki temiz bir kavanoza dereotu, karabiber koyun. Üzerine domates sürün, hafifçe aşağı bastırın, böylece birbirlerine daha yakın dururlar. Meyvelere zarar vermekten korkmayın, yeşil domatesler sert hamurlara sahip ve boğulmaz.

Bir tencerede, şeker ve tuzun çözündüğü su kaynatılır. Ateş kapanır ve suya sirke eklenir. Tuzlu suyunu kavanoza dökün.

Kütük kaynar suda en az yarım saat sterilize edilmelidir. Sterilizasyon tamamlandığında, kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve ters çevirin. Soğuduktan sonra, buzdolabında saklanan ön formu çıkarın.

Turşu Nefis Yeşil Domatesler

Meyvelerin tuz sadece bütün değil, dilimleri olabilir. Kış için baharatlar ile salamura domates dilimleri bir tür salata çıkıyor.

maddeler:

• yeşil domatesler - 1-1.5 kg;
• 1 kapsül kırmızı biber;
• 1 yemek kaşığı. şeker;
• çay kaşığı sirke% 9;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• karabiber - 3-4 bezelye;
• öğütülmüş kişniş, 1/2 çay kaşığı;
• 2-3 karanfil;
• -2-3 defne yaprağı

hazırlanması:

Temiz yıkanmış domatesler kağıt havlu üzerinde nemden kurutulur. Her meyve 5-6 parçaya bölünür, böylece tohum haznesi lobunda kalır.

Bir tencerede bir litre su kaynatılır, baharatlara şeker ve tuz ilave edilir ve karıştırılır. Sonunda, sirke karışıma eklenir.

Bir kırmızı acı biber bir kavanozun içine kesilir ve bir defne yaprağı ve domates dilimleri kavanozun sonuna kadar yerleştirilir. İçeriği sıcak suyla doldurun ve bir kapakla örtün.

Hazırlığı en az 15-20 dakika fırında sterilize edebilirsiniz. Sonra kavanozları kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın.

Kütük ağırlıklandırıldığında, servisten önce tuzlu suyun bir kısmı dökülür, bir miktar bitkisel yağ dilimlere dökülür ve ince kıyılmış dereotu ve maydanoz serpilir.

Kış için sterilizasyon olmadan marine edilmiş yeşil domates

Kutuların sterilizasyonunu reddetmek mümkündür, aynı zamanda depolama süresi önemli ölçüde azalmayacaktır. Boşluk, kabartma tozu ile önceden yıkanmış temiz kaplarda paketlenmiştir.

Malzemeler:

• 1.2-1.5 kg yeşil domates;
• 5-6 diş sarımsak;
• 4-5 karabiber;
• 1 yemek kaşığı. sirke% 9;
• 1 yemek kaşığı. tuzu;
• 1 yemek kaşığı. şeker;
• Frenk üzümü yaprağı - 4-5 adet.

hazırlanması:

Domates birkaç saat soğuk su havzasında bekletilir. Kabuğa batırdıktan sonra, kürdan veya iğne ile 2-3 delik açın.

Sarımsak, biber ve frenk üzümü yaprağı bir kavanoza yerleştirilir. Ardından domates sıralarını istifleyin.

Salamurayı hazırlayın: tavaya 1-1,5 litre su dökün ve 1-2 dakika kaynatın, daha sonra sirke, tuz, şekerin içine karıştırılır ve karışım kavanozun içine dökülür.

Hemen, preformun soğumasına izin verilmeksizin, kap bir kapakla yuvarlanır ve oda sıcaklığında 10-12 saat boyunca bırakılır. İçerikler soğuduğunda, buzdolabında veya bodrumda bankalar çıkarılır.

Sarımsak, Biber ve Yeşillikli Yeşil Domates

Hayranlar tarifi yaban mersini ve sarımsak ile takdir edecektir. İstenirse, sarımsak miktarı azaltılabilir veya tersine arttırılabilir. Bu iş parçasını bozmaz.

Malzemeler:

• 1.5-2 kg yeşil domates;
• 6-7 diş sarımsak;
• 2-3 adet yaban turpu kökü;
• 1 çay kaşığı sirke% 6;
• 1,5 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• 4-5 dal dereotu;
• karabiber - 5-6 bezelye.

hazırlanması:

Domatesler kirlenmeden iyi yıkanır, meyveler çok büyükse ikiye bölünebilir. Orta boy meyvelerin kesilmesine gerek yoktur.

Temiz, hazırlanmış bir kapta, bir çift sarımsak karanfil, karabiber ve yaban turpu kökü koydu. Sonra domates sıralarını yerleştirin ve aralarında kalan sarımsak, dereotu ve karabiber tabakası yapın.

Bir tencerenin içine 1,5 litre su dökülür, kaynatılır ve içinde şeker ve sirke bulunan tuz çözülür. Taze hazırlanmış sıcak turşu, bütün domateslerin sıvı içinde kalması için kavanozun içindekileri doldurun.

Kavanoz mikrodalgada 10-15 dakika bekletilir ve ısıtılır. Daha sonra kap bir kapakla örtülür ve soğutulduktan sonra karanlık ve serin bir yerde çıkarılır.

Sovyet zamanlarında olduğu gibi marine edilmiş yeşil domates

Elbette birçok insan, yeşil domateslerin tadına çocukluğundan beri bilir. Önceden, bu boşluk mağazalarda satılmıştı, ancak evde kendiniz pişirebilirsiniz. Tarif çok basit, deneyimsiz bir hostes bile başa çıkabiliyor.

Malzemeler:

• 2,5-3 kg domates;
• 2 litre su;
• 20 gram şeker;
• 15 g tuz;
• 1 yemek kaşığı. sirke% 9;
• 3-4 diş sarımsak;
• 2-3 adet karanfil;
• 5-6 bezelye yenibahar.

hazırlanması:

Sarımsak, karanfil ve yenibahar turşusu kabının dibine yerleştirilir.

Hazırlanan domatesleri birbirine yayar, böylece aralarında hiç yer kalmaz.

Tuzlu su ocakta pişirilir: sıcak suya tuz, toz şeker ve sirke ilave edilir. Kavanoza tuzlu su dökün.

İş parçasına sahip kap, en az 20 dakika boyunca sterilizasyona tabi tutulur. Soğutulduktan sonra, iş parçası soğuk koşullarda saklanır.

Yeşil domates turşusu için tatlı tarif

Baharatlı ve tuzlu sevmeyenler tatlı ve ekşi domates suyunda yeşil domates pişirebilirler. Çok yumuşak ve lezzetliydiler.

Malzemeler:

• 1.5-2 kg yeşil domates meyvesi;
• 1 litre domates suyu;
• 2 yemek kaşığı. şeker;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• 1 çay kaşığı sirke% 6;
• defne yaprağı - 4-5 adet;
• karabiber - 5-6 adet.

Defne yaprakları ve biber temiz hazırlanmış bir kaba yerleştirilir.

Domates 4-6 büyük parçaya bölünür ve bankaya aktarılır.

Domates suyu kaynatılır, sirke ile birlikte tuz ve şeker eklenir. Meyve suyu bir kavanozun içine dökülür ve kaynar suda 20-30 dakika sterilize edilir.

İpuçları

Yemek pişirirken, birkaç sır kullanabilirsiniz, ardından hasat zaferle başarılı olur:

• sadece küçük ve elastik ciltli ev yapımı domatesler kullanmanız gerekir;
• korunması için üzerinde çatlak ve çentik bulunmayan sağlıklı meyveler seçin;
• kütük, 1.5-2 litre hacimli küçük kavanozlara doldurulmuştur. Atıştırmalıkların içlerinde saklanması uygundur.

Yeşil domateslerin tuzlanması ve dekapaj edilmesi, haneleri lezzetli bir şeyle şaşırtmanın olağandışı bir yoludur. Masadan, yeni koyduğunuzda iştah açıcı anında kaybolur. Salamurada yeşil domatesleri denerlerse, en sofistike gurmeler bile sevinir.