Evde olgunlaşan domates sırları

Sokakta domates yetiştirilirken, domateslerin çoğu hala olgunlaşmamışsa, hasat yapılır. Bu, sıcaklık ve güneş eksikliğinden kaynaklanmaktadır: Rusya'nın çoğu bölgesinde yaz hızla geçer ve donlar sonbaharın başından başlar. Olgunlaşma, belirli kurallara göre yapılmalıdır, aksi takdirde meyvenin tadı bozulur.

Neden harcamak

Olgunlaşma (olgunlaşma) olduğunda domates olgunluğuna ulaşır. Tadı özellikleri olumlu yönde değişir, cildin rengi kırmızılaşır, eti sulu ve tatlı olur. Olgunlaşmamış meyvelerin yenemediği için olgunlaşma domates yetiştiriciliğinde gerekli bir adımdır. Tadı yoksun ve ayrıca vücudun zehirlenmesine neden olacaklar.

İşlem en sık evde yapılır. Değişmeye başladıkları domatesler için en uygun koşullar yaratılmıştır. Tat ve renkte olgunlaşmış domatesler, seradaki çalılıklarda olgunlaşan öncekilerden farklı değildir. Herhangi bir amaç için kullanılırlar: konserve, salataya kesilmiş, tuzlanmış, salamura, hasat edilmiş domates suları ve makarna.

Ne zaman ve nasıl toplanır

Sadece açık alanda değil, serada da yeşil domates var. Hasat, olgunlaşma çeşitlerinin süresine bağlıdır. Domates çeşidi geç meyve toplanmasıyla karakterize edilirse, o zaman Ağustos ayından daha erken hasat edilmemelidir. Asıl nokta - olgunlaşmamış domatesleri toplamak için don başlamadan önce gereklidir. Düşük gece sıcaklıklarında (sıfırın altında), tat bozulmaya başlar ve meyvenin kendisi çürür.

Domates toplarken, çeşidine özgü boyutlarına ulaşmaları gerekir, allık cilt üzerinde zayıf şekilde çıkıntı yapabilir. Meyveyi sapla yırtarak, sepet veya tahta kutuya sıralara koyun. Yeşil domateslerin eti çok sert olduğu için cilde zarar vermekten korkmazsınız.

Bir domates çalılığına yanık, çürüme veya diğer mantar hastalıkları veya virüsleri bulaştığında, üzerinde büyüyen domateslerin toplanması tavsiye edilmez. Hasta bir domatesin sağlıklı birini enfekte etme olasılığı yüksektir ve bunun sonucunda da mahsulün tamamı mahvolur. Bununla birlikte, fetüste küçük bir lezyon varsa, kaynama suyu ile haşlanması veya depolanmadan önce 60-70 derece sıcak suya koyulması gerekir. Yüksek sıcaklıklardaki enfeksiyonlar ölür ve domates güvenli olacak, yenilebilir.

Olgunlaşma ve yöntemleri nasıl hızlandırılır

Hasat edilen yeşil sebzeler eve veya sıcak bir odaya getirilir ve olgunlaştırılır. Bu durumda, birkaç noktaya dikkat etmeniz gerekir:

1. Kuru meyveler Hasattan sonra, tüm domatesler kuru olarak silinmelidir, meyveler çabucak bozulurken ciltteki neme izin verilmez.
2. Ortam sıcaklığı Sıcaklık 15 ila 25 derece arasında olmalıdır. Ev ne kadar sıcaksa, olgunlaşma o kadar hızlı olur.
3. İşlemi hızlandırmak için olgunlaşan domateslere kırmızı domates koyun. Komşu meyvelerde salınan etilen nedeniyle kızarıklığa neden olur.

Normal yol

Domatesler bir karton kutuya dökülür ve 22-25 santigrat derece sıcaklıkta karanlık fakat kuru bir yere yerleştirilir. Karanlık bir bezle üst kutu kapağı.3-4 gün sonra, domatesler ters tarafa çevrilir, böylece renk güzel bir renk olur. 2 hafta sonra, çok yeşil meyveler bile olgunlaşır ve yemeye hazırdır.

Güneşte

Hızlı bir şekilde kırmızı ve tatlı domatesleri almak için, güneşli pencere kenarında sıralara koyun. Olgunlaşma çok hızlı bir şekilde gerçekleşir, böylece sebzeler sürekli izlenir, böylece fazla şarkı söylemezler. Olgun sebzeleri güneşte tutmaya devam ederseniz, çirkinleşir, büzülür ve tadının bir kısmı kaybolur. Bütün domateslerin istenen duruma ulaşması genellikle bir hafta yeterlidir.

Pakette

Yeşil domatesler plastik bir torbaya yerleştirilirken, poşetin üstü kapalı değildir, böylece sabit bir hava akımı vardır. Askıdaki perdeleri, yatay çubuğu herhangi bir desteğe yerleştirin. Domates birkaç gün bekletilir, her hafta mahsul kontrol edilir ve olgun meyveler hasat edilir.

Daha fazla depolama

Olgun sebzeler serin bir yerde saklanır. Bir buzdolabı veya bodrum olabilir. Domatesleri saklarken gözle görülebilir hasarsız olmalıdır. Hasatı bağlamadan pakete koyun ve buzdolabında temizleyin. Olgun domateslerin raf ömrü 2 haftadan fazla değildir. Sebzelerin oda sıcaklığında saklanması tavsiye edilmez, 2-3 gün içerisinde bozulur.

Olgunlaşma nasıl askıya alınır

Bazı bahçıvanlar, aksine, domateslerin olgunlaşma süresini sonbahara kadar uzatmak istiyor. Bu, kış başında bile olgun meyvelerde bayram yapılmasını sağlar. Olgunlaşmayı askıya almak için sebzeler, 15 derecenin üzerinde olmayan bir sıcaklığa sahip serin bir yerde saklanır. İdeal depolama odası - kiler, bodrum, çatı katı. Domatesler kutulara veya kutulara yerleştirilir, gevşek bir şekilde kapaklarla kapatılır ve içerisinde birkaç havalandırma deliği yapılır. Kutular veya kutular, sebzelerin birkaç hafta boyunca depolanacağı bodrumda temizlenir.

Kutular yerine, domatesler plastik torbalara katlanabilir ve kiler tavanından asılabilir. Düşük sıcaklık olgunlaşmayı durduracaktır, ancak tamamen durmasına katkıda bulunmaz, düşük yoğunlukta ilerler.

Bazen çalılar domatesleri seradan kazar veya doğrudan rizomdan toprağı toplar ve domatesleri dallardan ayırmadan kök tarafından tavana asılır. Domates doğrudan çalının üzerine söylenecek, çünkü sap meyvelere bir süredir gerekli besinleri sağlamaya devam ediyor.

Meyve toplama ve depolama teknolojisinin ihlali durumunda, hasat tamamen mahvolmuş olabilir. Olgunlaşma doğal bir prosedür olarak kabul edilir ve domateslerin kalitesine zarar vermez, ancak sadece lezzet özelliklerini geliştirir.