Domates kataloğu 16.10.2018

Hangi domateslerde daha fazla likopen var?

Meyve olgunlaşması sırasında domatesler tarafından sentezlenen çözünmeyen organik bileşikler yüksek seviyede karotenoid-likopen içerir. Pigment yüksek bir antioksidan aktiviteye sahiptir, insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Makalenin içeriği

Faydalı özellikler

Çok sayıda araştırma yaptıktan sonra, kimyasal bilim insanları insan vücudundaki pigment içeriğinin gıdadaki maddenin miktarına bağlı olduğunu bulmuşlardır. Likopenin özellikleri, aşağıdakilerle mücadelede etkili bir profilaktik ve ilacı sağlar:

derinin üst tabakalarının ve tırnakların Epidermophyta cinsinin mantarları ile yenilmesi;
vücudun saçkıran pürüzsüz derisi;
deri ve deri altı dokusunu etkileyen Sporotrichium cinsinin bir mantarının neden olduğu kronik hastalık;
mantarı;
mantar;
salmonelloz;
tifo ateşi;
gıda toksikoinfeksiyonu;
ehsherihiozom;
dizanteri;
campylobacteriosis;
bademcik iltihabı;
epiglottit;
sinüzit;
pnömoni;
gemilerin ve kılcal damarların ihlali;
karaciğerin ilk fibrozu;
hemokromatoz;
karaciğerin kavernöz hemanjiyomu;
serbest radikallerin insan vücudu üzerindeki olumsuz etkileri;
anjina pektoris;
iskemik kalp hastalığı;
kalp kası serebrovasküler patolojileri;
aritmi;
kalp yetmezliği;
ateroskleroz;
düşük seviye lipoproteinin oksidasyonu;
prostat hücrelerinden gelişen malign bir tümör;
bağırsak mikroflorası ihlali;
sık alkol kullanımı ile vücutta vücut dengesizliği ve karotenoid eksikliği;
nekrospermiey;
akinospermiey;
spermatogenez sürecinin engellenmesi;
insülinin doku hücreleriyle etkileşiminin ihlal edilmesinden kaynaklanan kronik hiperglisemi;
vücutta yaşa bağlı kollajen eksikliği;
Alzheimer hastalığında bozulma;
duygusal mevsimsel bozukluklar;
hiperpigmentasyon;
kloazma;
yaş pigment lekeleri;
efelidami;
bacaklarda soluk cilt lekeleri;
displastik pigmentli nevı;
akantozisom;
keloid izleri;
bazal hücreli karsinom;
erkeklerde fazla miktarda dihidrotestosteron saç dökülmesi;
kemik kütlesinin incelmesi;
artmış kemik kırılganlığı;
osteomiyelit;
distrofik kemik lezyonları;
osteoartrit;
ankilozan spondilit;
kas-iskelet sisteminin tümör lezyonları;
kusurlu osteogenez;
Paget hastalığı.

Bu önemli!

Likopenin maksimum absorpsiyonu, yalnızca yağ bakımından zengin gıdalarla domateslerin ortak kullanımı durumunda meydana gelir.

Meyvelerde özellikleri ve hacmi

Antioksidan özelliklere sahip likopen ana elementleri alfa, beta ve gama karotenoidlerdir. Aynı moleküler formüle ve farklı özelliklere sahip maddeler, sikloparafinlerin yapısı ve biyolojik aktivite ile ayırt edilir. Elementler suda tamamen çözünmez, sadece organik çözücülerin etkisi altında uçururlar: benzen, yağlar ve yağlar.

Pişirilebilen domatesler taze olanlardan yedi kat daha fazla karotenoid içerir. Meyve seçerken, renklerinin daha koyu, içerdikleri daha faydalı madde olduğu unutulmamalıdır.Vücut yalnızca pigment üretemediğinden, her insanın diyetinde domates bulunmalıdır.

Domateslere özgü bir özellik, olgun meyvelerde bulunan likopen miktarının, artmış miktarda fitokimyasal bileşik içermesidir. Yüksek sıcaklıkların etkisiyle, element-likopen sadece tahrip edilmekle kalmaz aynı zamanda moleküllerin yapısını da değiştirir, vücut tarafından daha iyi emilir. 100 g üründeki pigment içeriği:

kırmızı domates - 2,50 mg ila 2,60 mg;
ketçap - 10 mg ila 12 mg;
domates salçası - 75-80 mg arası.

Bu önemli!

Vücut üzerinde terapötik bir etkiye başlamadan önce, likopen ince bağırsakta birikir ve sadece 25-30 gün sonra hücresel düzeyde tedaviye başlar.

Domates çeşitlerinde likopen içeriği

Sarı domatesler en düşük likopen içeriğine sahiptir; meyveler kırmızı ve turuncu renkli, yüksek pembe, kahverengi ve mor domates. Maddenin domates içindeki konsantrasyonu meyvenin olgunluğunun derecesine ve yılın zamanına bağlıdır.

Sıralama, melez	100 g ürün başına likopen miktarı, mg
Minigold SEMO, determinant domates çeşidi, kiraz çeşidi	2, 09
De - Barao sarı, geç olgunlaşmış, uzun boylu	2, 25
Limon devi, seralar ve açık zeminler için büyük meyveli belirsiz çeşit	2, 40
Boğa güreşi sarı renktedir, sezon ortasında meyve veren çeşididir.	2, 60
Altın somun, erken cılız çeşitlilik	2, 15
Shedi Leydi F1, erken gelir, belirli melez	2, 70
Mikado kırmızı, belirsiz kök tipi	2, 80
Bagheera F1, determinant erken olgun hibrit	2, 80
Kalın F1, Erken Belirsiz Hibrit	2, 75
Volgograd, orta erken cılız çeşitlilik	2, 80
Cap Monomakh, orta sezon yüksek çeşitlilik	2, 90
Boğa yüreği kırmızı, orta ve uzun boylu bir salata çeşididir.	2, 90
De barao uzun boylu kırmızı geç olgun çeşitlilik	2, 70
De Barao pembe, uzun boylu geç çeşitlilik	2, 95
Ahududu zili, belirleyici orta-erken çeşitlilik	3, 0
Pembe yanaklar, erken olgunlaşan belirleyici faktör	3, 0
Pembe erik, erken belirsiz dereceli	2, 95
Pembe dev, sezon ortasında petaled olmayan çeşit	3, 0
Şeker Kahverengi, orta geç uzun boylu salata çeşidi	3, 60
Moor F1, Belirsiz Erken Hibrit	3, 60
Kara Prens, uzun boylu orta erkenci	3, 80
Kahverengi nervürlü, büyük meyveli sezon ortasında	3, 80
Melez, salata çeşidinin yarı belirleyici çeşidi	3, 80

Bu önemli!

Pigment sigara içenler için tehlikelidir. Nikotinle etkileşime giren element, serbest radikal haline dönüşerek oksitlenir.

Maksimum likopen içerikli çeşitler

Koyu mor domates ve meyve siyah rengialfa, beta ve gama karotenoid içeriğinin artması nedeniyle kırmızı ve sarı domateslere göre birçok avantaja sahiptir. Orijinal renkte sadece cilt değil, meyvelerin etleri de boyanır. Bu eşsiz domateslerin rengi açık kahverengiden siyah-mor renk düzenine kadar değişmektedir. Olağandışı pigment üretme işlemi antosiyanin ve likopen sağlar. Domates çeşitlerinde, her 100 g pulp başına 5 mg-6 mg'a ulaşan çoğu likopen:

Mor Konyak;
Mor Gemi;
Öğleden sonra keyfi;
Alice'in rüyası;
Jasper;
Mavi Ejder;
Ametist mücevherleri;
Güzel hayalperest;
Cherokee;
Menekşe kalbi;
Mor kabak

Çok sayıda hastalığın önlenmesi ve tedavisi için, likopen içeren domateslerin kullanılması gerekir. Ancak, sadece bu domates olan evde yetiştirilen kimya kullanımı olmadan.

Yazdır

(Henüz değerlendirme yok)

Yükleniyor ...