Domates boşlukları 5.10.2018

Kış için lahanalı domatesler, parmaklarını yalarsın

Kayınvalidem bize her zaman lezzetli domates ve lahana turşusu salatası sunar. En ilginç olanı birinden elde edilen sebzelerin olmasıdır. Geçen sene ilk defa kışın lahanalı domates yaptım. Çok lezzetli oldu ve evim onayladı: “Sadece parmaklarını yalayacaksın!” Dedi. Sebzelerin pişirilmesi oldukça basittir. Adım adım fotoğraflar içeren tarifim size bu konuda yardımcı olacaktır. Geç lahana çatal almak için yeterli. Bu zamanın başlarında zaten çoktan ayrılıyor ve çok yumuşak, ama sulu, çıtır çıtır ihtiyacımız var. Bundan duyu olacak. Domatesler kırmızı, orta derecede olgun ve katıdır. Ürün sayısı bir litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.

maddeler:

lahana - başın 1/4;
ortalama büyüklükte domates - 500 gram;
toz şeker - 30 gram;
% 9 sirke - 30 mililitre;
yenibahar karabiber - 6-8 parça;
sofra tuzu - 10 gram;
havuç - 0,5 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
su - 1 litre.

Kış için domates ile lahana nasıl pişirilir

Lahana, üst kapak yapraklarını temizleyin ve başını ikiye bölün. Yarımları ince talaşla doğrayın. Bunu bir kağıt öğütücüyle yapıyorum. Tüyler pürüzsüz ve güzel. Dilerseniz, başınızı keskin bir bıçakla doğrayabilirsiniz, tada etkilenmez. Havuçları soyun, rendeleyin ve lahana ile karıştırın.

Domatesleri ayırın, olgunlaşmamış ve zararsız atın. Primyatye suyu için kullanın. Seçilen meyveyi yıkayın ve bir bardak su koymak için geniş bir kaseye koyun.

Şimdilik dara için gir. Kavanozları küçük bir tutam kabartma tozu ile yıkayın ve buharla veya başka uygun yöntemlerle sterilizasyon için yerleştirin. Bir mikrodalga varsa, kullanın. Metal kapaklar 4-5 dakika kaynatılır. Alttaki soğutulmuş kavanozlara, havuç ve dilimlenmiş lahana parçası, üstüne biber ve defne yaprağı koyun.

Lahanayı biraz yoğunlaştırın ve domatesleri yerleştirin. Beyaz lahana cipsleri ile başlayarak katmanları tekrarlayın. Her sıranın kalınlığını kendi takdirinize göre oluşturun, çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de olmalıdır.

Sebzeleri döşemeyi bitirdikten sonra, kavanozlara kaynar su dökün, kapaklarla örtün ve çeyrek saat bekletin. Sebze şurubunu boşaltın, kaba tuz ve şeker ekleyin ve turşuyu kaynatın.