Evde kış için domates nasıl kurutulur

Bir domates mahsulünü toplarken, domateslerin bir kısmı kurumaya bırakılabilir. Domatesleri kurutmak çok kolaydır, gelecekte günlük yemekler ve pişirme için iyi bir destek alabilirsiniz. Kurutulmuş meyvenin çekici görünümü derhal iştahı uyandırır, böylece uzun süre eskimezler - hemen yemek isteyeceklerdir.

Nasıl seçilir

Kuru domatesler seçilmelidir, çünkü bir takım özel şartlar vardır:

1. Domates yoğun bir cilde sahip olmalıdır.
2. Meyvenin çapındaki büyüklüğü 10 santimetreyi geçmemelidir.
3. Domatesler biraz olgunlaşmamış olmalıdır.
4. Deride ve kağıt hamurunda hastalık veya hasar belirtileri olmamalıdır.

Sera etli domates çeşitlerinin kurutma için kullanılmaması daha iyidir, bu tür meyvelerin özü, ön form hazırlanırken çok elverişsiz olan meyve suyu ile birlikte akar. Cildin rengi önemli olmasa da, yoğun bir tohum haznesi olan sokak veya sera çeşitlerinde tercih edilmelidir, herhangi bir meyveyi alabilirsiniz.

Faydaları

Kurutulmuş domates hamurunun bileşimi, önemli ölçüde değişmez ve bu, hala bilinen minerallerin çoğunu içerdiği anlamına gelir: magnezyum, potasyum, kalsiyum, çinko, demir ve diğer besinler. Domateslerin faydaları korunur, bu nedenle kurutulmuş halde tüketildiğinde kan arındırılır, cüruf uzaklaştırılır ve serbest radikaller nötrleştirilir.

Düzenli olarak kurutulmuş domates tüketimi, insan vücudunun bağışıklık fonksiyonunu artırabilir ve hatta kanser riskini azaltabilir. Kurutulmuş domatesleri olgun insanlara ve küçük çocuklara yemek özellikle yararlıdır.

eğitim

Domatesler seçildiğinde, biraz hazırlığa ihtiyaçları var. Deri onlardan temizlenmez, sapı keskin bir bıçakla kesilir. Tuzlamak domates gerekli değildir. Tuz eklemek, fazladan meyve suyu oluşumunu tetikleyerek domateslerin uzun süre kurumasını sağlar.

Bacak kesildikten sonra, domateslerin plastik üzerinde keskin bir bıçakla kesilmesi gerekir. Plastiğin kalınlığı en az 5-7 milimetre olmalıdır. Ancak, sebzeleri kesmek için çok kalın olmamalıdır - uzun kurumaya neden olur ve görünüşte ince dilimlerden daha az güzel olurlar. Sonra kurutmaya başlayabilirsiniz.

Evde domates nasıl kurutulur

Kuruması için birkaç yol var. Çalışma prensibi aynıdır, çünkü kağıt hamuru üzerindeki termal etki her yerde kullanılmaktadır. Termal etki ne kadar yoğun olursa, kurutma işlemi o kadar hızlı gerçekleşir. Kuruma süresi birkaç saat ila birkaç gün arasında sürer. Hepsi seçilen yönteme bağlıdır. Ev aletlerini kullanabilir, zaman kazanmanıza yardımcı olur. Ev aletlerinin yokluğunda bile domatesler evde, örneğin güneşte kurutulabilir.

Dış mekan (güneşin altında)

Kuruması için en kolay yol, domatesleri güneşli bir pencere üzerinde bırakmak ve tamamen kurumasını beklemektir. Dilimlenmiş sebze tabaklarını pencere kenarına, film sarılarak veya parşömenle kaplanmış şekilde yerleştirin. Bir sıraya koymak gerekir, böylece kurutma daha hızlı ilerler.

Hava ılıksa ve güneş her gün parlarsa, kuruması için 5-6 günden fazla zaman olmaz. Bu süre zarfında dilimler 1.5-2 kat küçülür ve etleri daha doygun bir renk alır ve dokunması zordur.Hazırlığı değerlendirmek için bir dilim denemeniz gerekir. Tadı uzun süre tadıyorsa, plastikleşir, fakat kokulu kokar ve tatlıdır - kurutmayı durdurabileceğiniz anlamına gelir, domates hazır.

Elektrikli kurutucular kullanma

Sebze ve meyveleri kurutmak için özel olarak elektrikli kurutma kullanılır. Cihaz, nihai ürünü birkaç saat içinde elde etmenizi sağlar. Piquancy için domateslere biraz baharat ekleyebilir, lezzetini artıracak ve ince bir lezzet verecektir. İşte bir tarif örneği:

• 1 kg domates;
• 1 çay kaşığı ayçiçek yağı;
• Sp çay kaşığı kırmızı biber;
• yeşilliklerin bir karışımı (fesleğen, dereotu, soğan);
• karabiber öğütülmüş.

İnce bir yağ tabakası ile dilimlenmiş domateslere domates ve karabiber serpilir. Daha sonra kurutucudaki ızgara üzerine parçaları yerleştirin ve cihazı ağda açın. Isıtma en az 2 saat yapılmalı ve her saatte bir hazırlık kontrolü yapılmalıdır. Domates iyi kurumazsa, ısıtmanın yoğunluğunu arttırır. Dilimler hazır olduğunda, oda sıcaklığına soğumalarına izin verilir, daha sonra depolama için saklanabilirler.

Fırında

Evde elektrikli kurutucu yoksa, fırını kullanabilirsiniz. Parşömen kağıdını fırın tepsisine yerleştirin ve az miktarda yağ ile yağlayın. Parşömen yığınında domates bardağı. Bardakların üstüne birkaç diş sarımsak kadehini sıkabilirsiniz - bu sebzelere lezzet katar. Kuru fesleğen veya maydanoz serpin. Yeşiller sadece tadı değil, aynı zamanda güzel bir görünüm verecektir.

Sebzeli fırında 100 dereceye kadar ısıtılmış bir fırın tepsisine gönderin ve biraz obtüratör açın. Kurutma işlemi 4-6 saat sürer. Başlangıçtan 2 saat sonra, her yarım saatte bir hazır olma durumu kontrol edilir. Meyveler plastik ve sertleşir olmaz ısıtma durdurulur.

Mikrodalgada

Mikrodalgada, domatesler yaklaşık 20-30 dakika içinde kurutulabilir. Meyveden çıkan nem anında buharlaşır, ancak meyve suyu fırının duvarlarına sıçrayabilir ve bu da daha fazla temizliği zorlaştırabilir. Mikrodalgada domatesleri pişireceğiniz tariflere göre pişirebilirsiniz:

• 0.8-1 kg domates;
• bir tutam kırmızı biber;
• Sp çay kaşığı kekik;
• Sp çay kaşığı maydanoz veya kişniş;
• 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
• 1 diş sarımsak.

Bitkisel yağ ile yağlanmış büyük düz bir tabağa yayılmış domatesler. Sebzelerin üzerine sarımsakları sıkın ve baharatları ekleyin. Plakayı fırına yerleştirin ve ısıyı 800 watt'ı aşmayan bir güçte açın. Et kurumaya başladığında, ısıtmayı dakikaya göre ayarlamanız gerekir. Sonra dilimleri alın ve oda sıcaklığında soğutun.

Kiraz domates nasıl kurutulur

Domatesler küçük olduğu için normal meyvelerden daha hızlı kururlar. Bunları boyuna kesebilir veya iki parçaya bölebilirsiniz. Bundan sonra baharat ekler ve tarif edilen şekilde kurutmaya başlarlar. Aşağıda kiraz kurutma için bir reçetedir.

maddeler:

• 0.5-0.8 kg kiraz;
• 1 çay kaşığı zeytinyağı;
• Sp çay kaşığı Provence otlar;
• bir tutam kırmızı biber.

Meyveleri ikiye veya 3-4 parçaya bölün, bir kaba koyun, yağ ve baharat ekleyin. Tüm dilimler baharat ve yağ içerecek şekilde içindekileri nazikçe karıştırın. Sonra dilimleri bir elektrikli kurutucuya veya fırına koyun ve kurutun. Meyveyi hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin. Kurutulmuş dilimler az miktarda tuz serpilir ve depolama için çıkarılır.

Hazırlık nasıl değerlendirilir?

Sonuç, istenen tutarlılığa bağlıdır. Tamamen kurutulmuş domatesleri pişirebilirsiniz, çok sert olurlar, ancak pişirme sırasında yiyeceğe eklenebilirler. En iyi seçenek etin ellerinde büküldüğü durumdur ve tadı uzun süre çiğnenir. Bu durumda dilimler dokunuşa hoş gelir, birbirlerine yapışmazlar, yüzeyden iyi ayrılırlar.

Hazırlığı değerlendirmek için, domateslere dokunmak yeterlidir, ancak bu çok sıcak oldukları için çok dikkatli yapılmalıdır. Meyveleri çatal veya bıçakla delebilirsiniz, cihazlar bitmiş hamurdan geçerek biraz çaba sarf eder.

depolama

Uygun şekilde kurutulmuş domatesler tadı özellikleri tamamen korunurken birkaç yıl dayanabilir. Depolama için, cam kavanoz veya kapatılabilir kapaklı plastik kap kullanın. Bitmiş ürünü dökerler ve mutfakta karanlık bir yere koyarlar.

Kurutulmuş domatesler sadece oda sıcaklığında saklanabilir (dolapta, depo masası). Soğukta küf oluşturabilir ve sıcakta meyveler yumuşamaya başlar. Kurutulmuş domateslerin dondurulması da önerilmemektedir.