Taze domates ve midye ile Sicilya usulü çorba
Sicilya tarzında midye ve kızarmış beyaz ekmek ile kalın ve besleyici domates çorbası tarifi vejetaryen ve mercimek menüleri (balık günleri) için idealdir.
Çorba için taze domates kullanmak gerekli değildir, kabuklu konserve domatesler daha da uygundur - sebzeleri soymaya gerek yoktur.
Hazırlamak 45 dakika sürer, bu malzemelerden 4 porsiyon alırsınız.
maddeler:
- midye - 500 g;
- soğan - 250 g;
- havuç - 120 g;
- taze domatesler - 200 g;
- sarımsak - 1-2 diş.;
- derisiz kendi meyvelerinde domates - 300 g;
- beyaz ekmek - 4 dilim;
- zeytinyağı, tuz, karabiber, fesleğen servis için.
Balık suyu için:
- kenarlı somon veya pembe somon (kafa, sırtlar, karın) - 600 gr;
- havuç - 100 g;
- soğan 100 g;
- dereotu, defne yaprağı, kereviz sapı, tadı tuz.
Midye ile domates çorbası nasıl pişirilir
İlk önce suyu hazırla. Tencereye balık koyun, su dökün, kereviz ekleyin, bir demet dereotu, defne yaprağı. Bu arada, bir balık başından suyu pişiriyorsanız, solungaçları çıkarmanız gerekir.
Soğanı ve dilimlenmiş havuçları et suyuna ekleyin, tuzlayın, yüksek ateşte kaynatın. Oluklu bir kaşıkla teraziyi alın, gazı kapatın, 30 dakika pişirin, sonra süzün.
Pişirmeye başlamadan 30 dakika önce midyeleri dondurup oda sıcaklığında bekletiriz.
İnce soğan kesilmiş.
Büyük bir rende havuç sürüyoruz.
Taze domatesleri haşlayın, soyun, küp şeklinde kesin.
Soğan ve havuçları zeytinyağında yumuşak olana kadar kızartın, doğranmış domatesleri ilave edin, 10 dakika pişirin.
Domates suyunun yanında, derisiz bir kavanoz konserve domates koyduk.
Sebzeleri 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Süzülmüş balıkları tavaya dökün, yiyecekleri bir blender ile öğütün.
Sonra, eritilmiş midye ve bir pres tuzu içinden geçen bir sarımsak dişi ekleyin.
Kaynatın, gazı kapatın, 5 dakika pişirin.
Bir ekmek kızartma makinesinde beyaz ekmek kızartın, çorba kasesinin altına koyun.
Tabağa, çorbaya dökün, servis etmeden önce yeşil fesleğen serpin.
(Henüz değerlendirme yok)
Yükleniyor ...
