Biber ve sığır eti ile Prag salatası
Biber ve dana eti ile lezzetli bir salata "Prag" hazırlayın. Salatadaki ana madde et. Klasik tarifte et kızartılır, diğer varyasyonlarda sığır eti haşlanabilir veya fırınlanabilir. Eti pişirirseniz, sığır eti daha hızlı “sızdırmaz” ve lezzetini koruyacak şekilde kaynar suya batırın.
Soğuk suya et, zengin çorba suyu hazırlanırken konur. Sığır eti pişirmeye karar verirseniz, en yumuşak kesimi (fileto, spatula) seçin ve folyoyu 180 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta pişirin. Pişirme süresi parçanın boyutuna bağlıdır: 500-700 gram ağırlığında bir kesim bir saat pişirmek için yeterlidir, bir buçuk saat boyunca bir kilogramlık bir parça pişirilir, sonra her bir kilogram için bir yarım saat daha eklenir. Pişmiş et soğutulmalı ve salataya kesilmelidir. Adım adım fotoğraflarla tarifimizi denemeyi öneriyoruz.
malzemeler:
- haşlanmış veya pişmiş sığır eti - 200 gr;
- Bulgar biber - 2 adet. farklı renkler;
- soğan - 1 küçük kafa;
- salatalık turşusu veya turşu - 1-2 adet;
- sert peynir - 50 gr;
- maydanoz - 2-3 dal;
- mayonez - 2-3 yemek kaşığı. l;
- sirke - 0.5 yemek kaşığı. l;
- tuz ve şeker - marine için çimdikleyin.
Sığır eti ile bir salata "Prag" nasıl yapılır
Soğan ikiye böldüm, düz tarafı tahtaya koyun ve uzun ince tüylerle boyuna kesin. Bir kaseye dökün, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Soğanları turşuyla karıştırın, 10 dakika bekletin.
Tatlı biberi ikiye kes, tohumları salla ve sonra ikiye böl. Kısa çubuklarda biber rendesi.
Tuzlanmış veya salatalık turşusu dilimler halinde kesin, sonra kısa şeritler halinde kesin. Biber ekleyin.
Sert bir dilim peyniri dilimleyin veya çubuklara bölün. Salata, her bir malzemenin tadını hissetmek için rendelenmemelidir.
Sığır eti dilimler halinde kesin. Lifler boyunca kesilen her kesim çok uzun yapışmaz.
Salataya soğan turşusu ekleyip, turşuyu sıkın. Soğan turşusu yapmak istemiyorsanız, ama acıyı gidermelisiniz, kaynar suyla haşlayın ve daha sonra soğuk suya dökün. Soğanlar biraz yumuşar, acı acı gider, fakat yoğun doku kalır, haşlanmış soğan tadı olmaz.
İnce maydanoz doğrayın. Salatayı serpin. Kalın ev yapımı mayonezle dolduruyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz. Salata tuzlamak ya da olmasın bir zevk meselesidir. Prensipte, salatalıkta, peynirde ve mayonezde yeteri kadar tuz vardır ve et pişirme sırasında tuzlanmıştır.
Salata slaytı yayarız, zıt renkli bir biberle süsleriz. Hemen masaya servis, salata ısrar etmek için gerekli değildir.
Afiyet olsun!
(Henüz değerlendirme yok)
Yükleniyor ...