Sarımsak ve otlar ile turşusu yeşil domates
Fermantasyon, tüm kış koruma yöntemleri arasında özel bir yer tutar. Faydalı laktik asit bakterileri sadece sebzelerin tazeliğini değil, aynı zamanda vitamin ve iz elementlerin tümünü de tutarlar. Yeşil turşusu domates, bol miktarda likopen ve quercetin içerir. Birincisi, GI onkoloji riskini azaltmaya yardımcı olur, ikincisi - doğal bir antibiyotik. Ayrıca, turşu sebzelerin kan damarları ve kalp üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Olgunlaşmamış domatesler birçok patolojik duruma karşı önleyici bir önlem olabilir.
Domates olgunluk derecesine bağlı olarak tuzlanır. Meyveyi sıralamak ve sadece taze olanı seçmek önemlidir. Ayrıca kahverengi kullanabilirsiniz, daha az lezzetli olmaz. Daha baharatlı bir tat elde etmek için baharatların sayısı arttırılabilir.
Pişirme süresi - 30 dakika. 5 litrelik kutular var.
Domates turşusu için malzemeler:
- yeşil domates - 4 kg;
- soğan - 2 adet;
- tatlı Bulgar biber - 2 adet;
- Tatlı biber - 10 adet;
- Karabiber bezelye - 10 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- defne yaprağı - 4-5 adet;
- tuz kaba - 0.5 su bardağı;
- şeker - 125 g;
- su - 2.5 l;
- Frenk üzümü yaprağı - 4-5 adet;
- kiraz yaprakları - 4-5 adet.
Sarımsak ile yeşil domates turşusu nasıl pişirilir
Bir haç ile bir domates kesmek, ancak tamamen veya eşit çeyrek içinde değil. Benzer bir şekilde bütün domatesleri kesmek, üniform bir tuzlanmayı sağlayacak. Tüm meyveleri beş litrelik bir tencerenin dibine katlayın.
İnce yarım halkaları kesmek ve domateslerin üstüne koymak için soğan.
Bulgar biber tohumları ve zarlarından temizlenir ve kamışları doğrar. Tavadaki sebzelerin geri kalanına gönder.
Bir bardak su içinde tuzu ve şekeri eritin ve bir tencerenin içine dökün. Soyulmuş bütün sarımsak, biber, yeşillik, dikkatlice yıkanıp sebzelere ilave edilir. Kalan su bir tencerenin içine dökülür, bir kapakla kapatılır ve iyice çalkalanır. Sıvı, bir sebze tabakasını örtmelidir. Domatesleri gazlı bezle örtün ve 2 hafta boyunca ılık bir yere koyun.
Fermantasyon gerçekleştikçe, yüzeyde laktik asit bakterileri filmi oluşacaktır. Gazlı bez çıkarılmalı, akan suda durulanmalı ve tekrar bir tencereyle örtülmelidir. Belirli bir süre sonra, domatesler hazır.
Hazır sebzeleri buzdolabında veya serin bir mahzende saklayın. Yeşil domates turşusu, ana yemekleri tamamlayan harika bir atıştırmalık olacak.
(Henüz değerlendirme yok)
Yükleniyor ...
